Упаковочное оборудование в вакуумные пакеты

Упаковка в вакуумный пакет – это такой способ упаковки, при котором из пакета удаляется воздух перед  его запаиванием. Воздух удаляется обычно с целью удаления кислорода для того, чтобы продлить срока годности пищевых продуктов либо чтобы уменьшить объем содержимого в пакете.

Использование

Вакуумирование (т.е. уменьшение атмосферного кислорода в упаковке) - ограничивает рост аэробных бактерий, грибков и предотвращает испарение летучих компонентов. Оно также широко используется для хранения сухих продуктов в течение длительного периода времени, таких как крупы, орехи, консервированное мясо, сыр, копченая рыба, кофе, картофельные чипсы. Вакуумная упаковка также используется для хранения свежих продуктов, таких как овощи, мясо, и жидкости, так как она ингибирует рост бактерий, но эффект не столь значимый, как в случае с сухими продуктами.

Такой вид упаковки все большее распространение приобретает в быту, где с помощью недорогих бескамерных машин пищевые продукты размещаются в вакуумном пакете и хранятся в охлажденном виде.

Упаковка в вакуумный пакет может осуществляться также с добавлением инертного газа. Такая упаковка называется упаковкой в модифицированную газовую среду (МГС) или МАР (англоязычный вариант, используемый в международной практике). Этот вид упаковки позволяет справляться с некоторыми видами бактерий, от которых не спасает даже вакуумная упаковка, кроме того, она эффективна при упаковке деликатных продуктов, таких, например, как чипсы, которые могут быть раздавлены обычным вакуумом.

Такой вид упаковки осуществляется на камерных или бескамерных вакуумных машинах. 

Камерные машины работают по следующему   принципу:

  1. Продукт укладывают в вакуумный пакет.
  2. Пакет укладывается на сварочные планки машины, расположенные в камере.
  3. Закрывается крышка камеры и из нее откачивается воздух.
  4. Пакет автоматически запаивается, в камеру впускается воздух и крышка открывается.

Машины могу иметь различные опции:

  • упаковка жидких продуктов
  • отрезка излишков пакета
  • газонаполнение

Образцы: